他乡团年饭的“重庆味道”

　　“重庆的歌乐山辣子鸡，来试一哈嘛。”大年初一晚上10点，在四川省古蔺县一家酒店当厨师的重庆“崽儿”刘洪，正给同事们烹饪地道重庆美食。

　　辣子鸡、毛血旺、水煮鱼……灶台边他挥着锅勺，一道道美食一气呵成。“今年餐厅的年夜饭都被提前订满，太忙了，回不去。现在忙完了客人们的饭菜，就来给加班的同事做几道各自的家乡菜，慰藉大家思乡之情。”

　　1个多小时后，餐桌上摆满了不同地方风味的十几个菜肴，大家兴致勃勃地介绍着各自家乡菜的味道。“水煮鱼的发源地就在我的家乡渝北，每年除夕夜，我家厨房都会飘出这麻辣鲜香的味道，象征年年有余。”刘洪说。饭后，他又抱出家人从重庆寄来的一个特产礼包，拿出磁器口麻花、合川桃片、奉节脐橙等与大家一起分享。

　　作为厨师的刘洪，每年春节期间几乎都在灶台前为客人做着年夜饭。今年因工作原因来到古蔺县，虽不能与家人团年，但当地人的热情让他倍感温暖，“古蔺的同事们给家在外地的我们准备了很多年货，有麻辣鸡、香肠排骨、酱香酒、赶黄草等。”

　　刘洪说，古蔺是红军长征入川第一县，又是郎酒的产地，当地人善良好客，春节后，他打算让家人来这里感受红色文化，品尝美酒佳肴。

　　记者 云钰