发展预制菜产业 梁平亮出四大优势

梁平区全竹宴预制菜。张常伟 摄

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工而制成的成品或半成品菜，是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，是延伸农业产业链、提升价值链的重要途径。

由于疫情等原因，预制菜行业目前在我国进入迅猛发展期。到2021年底，全国预制菜企业达8.97万家，去年中国预制菜市场规模超3000亿元，预计到2025年将突破万亿大关。

梁平区“万石耕春•千年良田”水稻种植基地。刘辉 摄

“发展预制菜产业，梁平有独特的区位优势、丰富的农业资源、坚实的产业基础、悠久的饮食文化传统。”在6月23日举行的梁平区推动预制菜产业高质量发展新闻发布会上，梁平区区长陈孟文如是说。

重庆梁平双桂湖国家湿地公园。 吴梦雄 摄

独特的区位优势

梁平地处重庆主城都市区这么一个特大城市和渝东北“万开云”板块这个中等城市和四川达州中等城市的几何中心，是“Y”字形的交叉点，“六高五铁一机场”承东启西、纵贯南北，同时梁平又是推动明月山绿色发展示范带，深化川渝东北合作的天然桥头堡。

重庆上口佳农业开发有限公司展示的山椒笋尖预制菜产品。梁平区委宣传部供图

丰富的农业资源

梁平坐拥巴渝第一大平原，自然资源条件独特优越，是国家级重点产粮大区、全国商品粮基地、国家农产品质量安全区，物产丰富、品多质优，享有“巴蜀粮仓”之美誉，稻子、柚子、鸭子、豆子、竹子“五子登科”的故事在巴渝传唱。

万石耕春·梁平柚海的梁平柚。蒋胜斌 摄

2018年，首届“三峡杯重庆十大好吃大米”第一、三、五名在梁平；梁平柚是全国三大名柚，同时还有一个“伟人家乡柚”的故事，开发的产品上百种；张鸭子是百年老店、中华老字号，同时在梁平还不止张鸭子，还有若干的卤烤卤鸭；梁平豆制品历史悠久，尤其是梁平的豆筋制作有800年历史，并且销量占全国80%；梁平的豆干也是独特产品；梁平是全国寿竹之乡，笋子资源丰富，笋子清脆化渣。

张鸭子袋鸭。梁平区委宣传部供图

坚实的产业基础

梁平已经创成了重庆市“两群”区县首个市级高新区，正在创建国家高新区，农产品加工体系较为完善，拥有张鸭子、奇爽、上口佳、渝美滋等全国具有影响力的食品加工企业品牌。生产性企业300家，其中规上企业67家，去年实现产值达到200亿元，预制菜产业已初具规模，梁平预制菜产业园已列入重庆市特色产业基地创建名。

重庆上口佳农业开发有限公司生产车间，工人们在包装预制菜产品。熊伟 摄

悠久的饮食文化传统

梁平千年古邑，物阜民丰，历史上说梁平是“川东小成都”。梁平人民千百年来沉淀的饮食文化，形成了独具风味的“都梁食风”，创造了品类繁多的地方特色美食，留下了美好难忘的“梁平印象”“味觉记忆”。