山西把小米做成了咖啡 制法技艺出神入化

杂粮和面食是山西人无比的骄傲。在山西，杂粮与面食是家家户户的家常便饭，不仅口味多样，制法技艺更是出神入化。近日，山西把小米做成了咖啡的新闻，引起了网友的热议。

小米作为山西杂粮中种植面积最大的作物，口味多样，制法技艺也多种多样。在长治武乡县，用小米做成的食品多达100多种，还有小米做成的咖啡、小米焖羊排、小米金汤冲浪鱼、酱肉三丁烩小米等。

小米咖啡首次采用了小米+咖啡的手冲挂耳形式，是进口阿拉比卡咖啡豆与山西米脂小米的结合，养胃的中国谷物米脂小米+欧美提神的咖啡是米质品牌对创新农业的思考、创新与尝试。

除小米外，山西还有着丰富的杂粮种质资源，杂粮种质资源储存量位居全国首位。十年间，山西杂粮种植面积稳定在1270万亩，约占全国杂粮种植面积的1/10，杂粮年总产量20亿公斤左右。今年山西省杂粮秋收工作基本结束，预计又是一个丰收年。

小米的功效

补肾

谷物具有滋补气血补肾的功效，但当属小米具有最强的补肾功能。小米是寒性食物，口味略带咸味。所以应该注意的是，寒冷和身体虚寒的人应该少吃小米。咸味是在肾脏中起到补充能量的作用，因此小米具有益肾的作用。正是如此，李时珍把小米称为肾之谷。

促进消化

小米的主要功效是补脾健脾，可以改变吃饭时反胃的情况，身体长期虚弱的人，吃小米可以改善这种情况。中医理论认为黄色和甘味甜味入脾养胃，从味道来看，小米是甘咸的。因此，小米有助于提高消化体统代谢，对腹泻以及糖尿病也起到改善作用。

调节身体

小米可以缓解口臭，减少口腔细菌生长，也能治疗脚气，改善失眠、头痛、精神疲惫，还可以治疗皮肤中油脂过多和出头屑的情况。饮用小米粥对于小肠有益处，还具有镇静神经的效果，起到安定身心的作用。小米还用作于安稳睡眠的饮食保健品，所以，中医经常把小米粥代替安眠药给病人食用。

提高女性免疫力和美容

小米中丰富的氨基酸有助于防止流产，具有抗菌和预防女性阴道炎症的作用，含有雌激素类物质，具有很强的滋阴效果。食用小米能有效减少皱纹和色素沉淀，起到面部护理的作用，对于女性起到美容效果，是一种非常好的食疗选择。