潮汕生腌的正确打开方式 高浓度白酒倒起来

最近网上有一个特别火的食物，网红也都打卡探店，甚至还有自己做的，它就是潮汕生腌，今天就来说说潮汕生腌的正确打开方式吧~

据网友介绍，潮汕生腌里一定要吃的有生腌虾、生腌蟹、生腌血蛤，最好是再搭配一碗粥，吃起来唇齿留香，念念不忘。

但是也要在这里提醒大家一点，那就是潮汕生腌极有可能存在细菌和寄生虫！

无论是各种鱼、虾、蟹、贝类，都很有可能存在大量的寄生虫，比如异尖线虫，虽然用60%的白酒浸泡15分钟就能杀死这种寄生虫，但很少有人用60%的白酒来腌制海鲜，大部分地区用于腌制海鲜的黄酒只有20度左右，所以这种寄生虫是杀不死的。

一旦感染这种寄生虫，患者会出现明显的腹痛、呕吐、恶心、腹泻等症状，导致胃肠黏膜受到强烈损伤。

而且这种寄生虫很可能在泌尿系统和腹腔形成脓肿，对健康危害很大。

除此之外还有感染创伤弧菌的风险，创伤弧菌是指海洋创伤弧菌，被誉为海洋中的沉默杀手，在牡蛎、螃蟹和海鱼等海洋生物中，携带大量海洋创伤弧菌。

这种细菌属于非霍乱弧菌，可通过食用生的海产品和接触受感染的海水或海产品而感染，一旦感染创伤弧菌，不仅会引起肌炎和筋膜炎，还会诱发坏疽和败血症，对健康和生命都是极大的威胁。

许多海产品可作为病毒的传播者，如肠胃炎病毒、肝炎病毒等疾病病毒，比如甲肝病毒，特别是在毛蚶中，很可能大量存在，另外，在一些生食和腌制的海鲜中，很有可能会有诺如病毒，比如牡蛎等贝类含有大量诺如病毒，一旦感染会诱发病毒性肠炎，导致严重的腹泻和呕吐。

或许会有人说，海产品生长在咸水里，不会有寄生虫，因此许多人认为海鱼是安全的，事实并非如此，即使是海鱼做的生鱼片也没有你想象的那么安全，它们也可能携带寄生虫，并有能力感染人类。

其中异尖线虫最容易寄生在三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、石斑鱼、鲱鱼、鲷鱼等都有可能被它感染。

即使使用冷冻、辣酱、芥末、烟熏和酒精，也不一定能完全杀死这些细菌、病毒或寄生虫，所以大家吃海鲜的时候，一定要彻底煮熟，不能吃生的和腌制的海鲜。

一旦出现中毒反应，如腹痛、呕吐、便秘、发热、头痛等，应该尽快入院接受正规治疗，并告诉医生你吃过哪些生食。