虾不要直接用水煮了 这样做味道更美味

水煮虾是我们大家都喜欢吃的一样美食，吃起来鲜美可口，制作方法也简单，只要简单的水煮一下就可以了，有很多的小伙伴都说自己做出来的水煮虾不好吃，吃起来虾肉是又老又腥，一点都不好吃，水煮虾做出来不好吃，那都是因为制作的方法不对，今天就给大家分享一下做水煮虾的正确方法。

将大虾洗净后，摘掉虾须，然后取一个牙签，将大虾的虾线挑去，有些朋友从来不挑虾线，这么做是不对的，看着烹饪前麻烦，其实挑去虾线后也就去掉了一部分腥味，还有吃的时候也会方便很多，更加有食欲。

处理好大虾后再清洗一遍，但接下来一定不要直接下锅煮，我们应该这样做，锅中加入适量清水，加入生姜片、料酒、食盐，开大火烧开，等煮开后，再放入大虾，一定不要冷水放，水量没过大虾就可以了。

煮虾的时候持续大火，等到大虾变得弯曲，并且颜色发红时，就可以捞出大虾了，捞出后并不是摆盘，要放在冰水中冰一下，过凉以后的大虾吃起来，虾肉会更加Q弹好吃，还很好剥壳。

最后，用大虾来一个精美的摆盘，放上一个调好的姜汁，就可以上桌了，做的过程很简单，但其中的技巧很多，如果做错了，那就失败了，千万别直接下锅煮，要等水开后下锅，煮好后，要过凉水，这样做，虾肉鲜嫩无腥味，还好剥，真的很好吃。

大虾如何保存才更新鲜？

第一个方法是加白糖冷冻。把买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些密封的保鲜盒，将沥干水的大虾放进保鲜盒里。放一层大虾，撒一层白糖。白糖不用太多，只要撒均匀即可。白糖能锁住大虾的水分，还能保鲜、提鲜。密封好后放进冰箱的冷冻室就行了。

第二个方法是矿泉水瓶冷冻保存。准备一些500毫升的矿泉水瓶，刚好够一顿的量。要是瓶子太大，化冻后再冷冻也会影响大虾的品质。把新鲜的大虾逐个塞进矿泉水瓶，不要塞太满，因为水结冰后会膨胀。再把矿泉水瓶灌满水，加入适量食盐，盖紧后放进冰箱冷冻层，放半年都很新鲜。密封的矿泉水瓶能防止水分流失，还能隔绝异味、细菌，大虾随吃随取很方便。