霜降前后柿子最甜 吃柿子这5点一定要注意

乡村一带流传着：霜打的柿子，秋分的麦。时令进入霜降后，天气慢慢变冷，田野里早晚开始降霜，所以霜降时候采摘柿子最好，这个时间段的柿子最甜。

柿子经过整个季节的生长，在时令进入霜降前后，农民纷纷开始采摘柿子。这时的柿子正处成熟最佳期，是农民依据时令采摘柿子，也是祖辈流传下来采摘柿子的经验。

同时，我们也科学地认识到，柿子经过霜打后，柿酸等其他物质已被自然消除殆尽，自身营养成分达到最佳状态，这是气候与节令的功能，也是人们千百年来农民的经验总结。因此，柿子成熟后采摘，是最好了。

一般霜降前后柿子完全成熟，这时候的柿子皮薄、汁液丰富、肉嫩鲜美、甜润可口，营养丰富，口感优良，尤其是白雪纷飞的冬季，用开水烫一两只红润的柿子食用，那简直是神仙般的享受。

因为柿子所含维生素和糖分高，营养价值高而深受消费者喜爱，也非常有益于身体健康。但再好吃的水果，也不宜多吃，尤其是患有糖尿病及其他疾病者，慎用少吃。

吃柿子注意事项

忌空腹食用：柿子中的鞣酸、果胶等成分，容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石，空腹胃酸更易与鞣酸完全接触，更易形成柿石，所以不建议空腹食用柿子。

忌食柿子皮：柿子皮中鞣酸含量更高，柿子成熟期间会逐渐脱涩，最后才脱到柿子皮，所以柿子皮口味艰涩难食，且更易形成柿石，不建议食用柿子皮。

忌食未成熟的柿子：柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低，如果柿子没有成熟，果肉中鞣酸含量很高，不仅口感比较涩，还容易发生柿石，不建议在没有成熟之前食用柿子。

忌吃大量柿子：柿子含有大量的糖类量，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

忌与螃蟹同吃：柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌，会影响自身的健康。另外，柿子与螃蟹又是同是凉性的食物，食用后对胃肠疾病的增加有加重的作用，因此不要同吃。